雨水是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。《月令七十二候集解》:“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”在《逸周書》中有雨水節(jié)后“鴻雁來(lái)”“草木萌動(dòng)”等物候記述。滋潤(rùn)萬(wàn)物生長(zhǎng)的水，皆從雨而來(lái)。春天離不開(kāi)雨水的滋潤(rùn)，春天的雨水，潤(rùn)物無(wú)聲，讓枯木得以逢春，讓種子得以萌發(fā)。春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)首先在于調(diào)暢肝臟，保持肝氣調(diào)和順暢，在飲食上可適當(dāng)食用微辛溫的食物，比如：蔥、蒜、韭菜、香椿等，以生少陽(yáng)之氣。唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”注意防寒的同時(shí)，可增加一些甘味食物的攝入，比如山藥、芋頭、荸薺、紅棗、燕麥、桂圓、糯米等。春季飲食應(yīng)少食酸味，如山楂、話梅等，忌食鹿茸、辣椒等大辛大熱的食物，不利于陽(yáng)氣的疏泄。下面就為大家介紹幾款雨水時(shí)令養(yǎng)生食譜，適合在雨水節(jié)氣前后享用。材料：山藥300克，薏仁50克，芡實(shí)50克，大米100克。做法：將薏仁、芡實(shí)洗凈，用清水浸泡一晚。大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘，山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。鍋中適量水燒開(kāi)，放入薏仁、芡實(shí)、大米。大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛，放入山藥塊，煮約10分鐘即可。
材料：絲瓜30克，鮮豬肝40克，豬瘦肉50克，大米80克，姜片、香菜、鹽、味精各適量。做法：絲瓜去皮切小塊；大米洗凈，用水浸泡30分鐘。豬肝、豬瘦肉分別切薄片，用少許鹽腌10分鐘。鍋置火上，放入大米，大火煮沸后加入豬瘦肉片、姜片，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，加入豬肝片、絲瓜塊煮15分鐘至粥爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。功效：絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)等功效，是春季清肝火的佳品。
材料：薺菜150克，嫩豆腐200克，鹽、味精、濕淀粉、麻油適量。做法：薺菜洗凈切碎，豆腐切成小塊。鍋中加水燒開(kāi)，加入豆腐煮沸后，再加入薺菜煮至熟爛。最后加鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可。功效：薺菜具有清熱解毒、利尿除濕的功效，與豆腐同煮，既營(yíng)養(yǎng)豐富又易消化，適合雨水節(jié)氣食用。
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